老酒川菜坊,老酒川菜坊中山西路店电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老酒川菜坊的问题，于是小编就整理了1个相关介绍老酒川菜坊的解答，让我们一起看看吧。

1. 你会做几道清凉解暑的菜？咋做？

你会做几道清凉解暑的菜？咋做？

夏天到了，凉菜必备。我会做好几种凉菜，其实凉菜很简单，主要是你的料汁。

先说个凉拌黄瓜吧，这个是最简单的也是最长吃的，首先你拿出来两根黄瓜洗干净，然后用刀把两头给去掉，接着把黄瓜拍几下切成块，接下来就重要了，拍蒜，切辣椒，拿一个盆里面放一点盐，醋，味精，鸡精，香油，生抽，搅拌一下，把蒜辣椒黄瓜放进去一拌行了。一道凉拌黄瓜就做好了。

其实凉菜很好做的，按照我上面的放调料做的汤汁，不管你用什么菜，凉拌都好吃如果对你有帮助你可以试试做一下。

玉米西芹炒百合

原料：玉米粒、西芹、百合、胡萝卜

做法：西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。将全部原料用沸水焯一下。锅内放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、鸡精调味后即成。如果嫌麻烦，也可以只炒西芹和百合。

2

凉拌金针菇

原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

金针菇切指头长短的段，芹菜切段，红萝卜、辣椒、香菇切细丝。油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

3

凉拌西芹

原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许

做法：将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀。这道凉拌西芹既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃菜。

4

冰白玉水果沙拉

材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇各少许

做法：各种材料切成小块，青缇去籽。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。白玉豆腐和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。

5

凉拌菠菜

原料：菠菜、琥珀花生

做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。将食盐，味精少许，蒜粉，香油，和菠菜一起搅拌均匀。最好放点琥珀花生仁，喜欢芥末的可放芥末油。就可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜。

会做的不少，就说一道我老婆爱吃的解暑凉菜吧。

首先准备一根黄瓜和一袋凉粉、香菜、大蒜，把黄瓜洗净横拍切段，放入盆里，加入凉粉，再把大蒜切沫也一起放入盆里，加点香菜段，少许陈醋（按自己口味）、麻酱、白糖、盐、味精（能吃辣可以加点辣椒油），搅拌均匀放入盘里就可以吃了，特别凉爽可口。

又到夏天了，天气闷热闷热了，我们的胃口都不会很好，这时拌一些清凉爽口的小凉菜是一个不错的选择，比如金针菇拌黄瓜，香辣干豆腐，茼蒿拌鸡丝，做法都很简单，不算繁琐，制作一两次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【金针菇拌黄瓜】

大蒜切末，黄瓜和金针菇清洗干净，金针菇切掉老根，黄瓜切丝放入盆中

锅中倒水，将水烧开后放入金针菇，将金针菇煮熟后捞出，用冷水浸凉，浸凉后撕成小条，放入盆中，放入蒜末和食盐，倒入蚝油、酱油、米醋、香油，搅拌均匀即可盛出摆盘

【茼蒿拌鸡丝】

小米辣切段，生姜切片，葱切段，茼蒿将根摘掉清洗干净备用

锅中倒水，放入生姜片和葱段以及八角，倒入一些料酒，将鸡胸肉冷水下锅煮，煮十多分钟，将其煮熟后捞出，然后撕成肉丝备用

另起一锅，锅中倒水，放入一点食盐，倒入少许油，将水烧开后放入茼蒿，将其煮熟后捞出，沥干水分后切段

将茼蒿和鸡肉丝放入盆中，倒入酱油和花椒油，放入食盐和小米辣，搅拌均匀后摆盘即可

【香辣干豆腐】

香菜切段，黄瓜切丝，葱切葱花，大蒜切末，干豆腐切丝备用

锅中烧水，将水烧开后放入干豆腐丝，烫煮一分钟左右捞出沥干水分放入盆中，放入香菜段和黄瓜丝以及葱花和大蒜末，倒入酱油、辣椒油、麻油、米醋，放入食盐和少许白砂糖，搅拌均匀后即可摆入盘中

好吃的香辣干豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

到此，以上就是小编对于老酒川菜坊的问题就介绍到这了，希望介绍关于老酒川菜坊的1点解答对大家有用。

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